Você já percebeu quando a mamãe ou o papai estavam fazendo chá? Quando o saquinho de chá é colocado em água quente, a água formará uma solução espessa. Esta solução tem uma alta concentração de chá dissolvido, enquanto a água fora do sachê de chá tem uma baixa concentração de chá, de modo que essa solução se moverá lentamente do interior do sachê para toda a xícara ou bule e formará uma solução de chá com concentração uniforme por osmose.
Osmose é a transferência de moléculas de solvente (por exemplo, água) através de uma membrana semipermiável de uma parte mais diluída para uma parte mais concentrada ou de uma parte onde a concentração de solvente (por exemplo, água) é baixa (hipotônica) para uma alta concentração de solvente (por exemplo, água) (hipertônica). A membrana semipermeável deve ser passável por solventes, mas não por solutos, resultando em um gradiente de pressão através da membrana.
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Essa pressão osmótica é necessária para manter o equilíbrio nas células. A quantidade de pressão osmótica pode ser determinada pela fórmula proposta por Van't Hoff, a saber: π = MRT
π = a pressão osmótica da solução (atm)
M = molaridade da solução (mol / L)
R = constante de gás (0,082)
T = temperatura absoluta (K)
Os fatores que influenciam a osmose incluem o tamanho da molécula do permeado, a dissolução de lipídios, a área de superfície da membrana, a espessura da membrana e a temperatura.
• O tamanho da molécula do permeado: Moléculas menores do que a linha central dos orifícios da membrana penetram mais facilmente.
• Solubilidade em lipídios: as moléculas com alta solubilidade permeiam mais rapidamente do que as moléculas com baixa solubilidade, como os lipídios.
• Área de superfície da membrana: A taxa de absorção torna-se mais rápida se a área de superfície da membrana fornecida para infiltração for maior.
• Espessura da membrana: O grau de absorção de uma molécula com o valor do contato com a distância que ela deve percorrer. Em comparação com uma membrana espessa, a taxa de absorção através de uma membrana fina é mais rápida.
• Temperatura: o movimento das moléculas é afetado pela temperatura. A taxa de absorção será mais rápida em altas temperaturas do que em baixas temperaturas.
