As enzimas são proteínas ou moléculas baseadas em proteínas que aceleram as reações químicas no corpo dos organismos. Seu papel é como um catalisador para reações químicas. Onde isso significa que a enzima encoraja mudanças em um conjunto de reagentes ou substratos em certos produtos. As propriedades das enzimas também variam. Quanto ao seu papel específico na natureza, por exemplo, cada tipo de enzima só é capaz de ser um catalisador para um tipo de reação química. Um exemplo é a enzima protease que quebra as proteínas e é incapaz de quebrar as proteínas ou carboidratos.
Outra propriedade da enzima é sensível à temperatura. Aqui, as enzimas funcionam melhor na temperatura ideal, que é de 37 graus Celsius. Terceiro, as enzimas também são sensíveis às mudanças no pH. Algumas enzimas funcionam melhor em pHs baixos, mas algumas enzimas são ótimas em pHs altos.
O principal constituinte das enzimas é a proteína. As enzimas também atuam para frente e para trás e juntas nas reações à preparação e decomposição de uma substância. A última característica das enzimas é um catalisador. Como catalisadores, as enzimas aceleram as reações químicas diminuindo a energia de ativação. A energia de ativação é a energia mínima necessária para iniciar uma reação química.
Estrutura Enzimática
Enzimas são proteínas que são dobradas em formas 3D complexas. Cada enzima tem uma forma ou sulco específico na estrutura 3D que liga o substrato. A forma completa das enzimas é chamada de haloenzimas. As haloenzimas consistem em dois componentes, a saber, apoenzimas e grupos protéticos.
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Apoenzimas ou componentes de proteínas são o lado ativo da enzima. Apoenzimas são os locais onde o substrato se liga e reage. Enquanto isso, os grupos protéticos ou componentes não proteicos são compostos por cofatores e coenzimas.
Os cofatores consistem em substâncias inorgânicas, como K, Zn, Fe, Co e outros. Em contraste, as coenzimas são substâncias orgânicas não proteicas, como a Coenzima A, NADP, NAD e outras. Alguma ação enzimática requer cofatores e coenzimas.
Como funcionam as enzimas
Enzimas e substratos formarão um complexo substrato-enzima antes de produzir um produto. Substratos são substâncias que funcionam como enzimas, enquanto produtos são substâncias obtidas no final de uma reação química. O funcionamento da enzima é dividido em dois, a saber, fechadura e chave e ajuste induzido .
De acordo com a teoria da fechadura e da chave, as enzimas têm um lado ativo que está vazio. O sítio ativo é onde o substrato se liga para que a enzima possa funcionar. Quando o substrato ocupa o sítio ativo da enzima, a enzima se torna um complexo enzimático. O sítio ativo da enzima tem uma forma específica e inflexível. Por causa disso, apenas certas formas de substrato podem se ligar às enzimas.
Enquanto isso, a hipótese de adequação da indução argumenta que o lado ativo da enzima é flexível. O sítio ativo da enzima pode mudar de acordo com a forma do substrato ligado a ela.
